Mi történik a szervezetben?
A cöliákia nem allergia és nem érzékenységi divat: autoimmun betegség, amelyben a glutén hatására a szervezet a saját bélbolyhait támadja. Ezért nem elég „kevesebb" glutén — nulla kell belőle.
Épp ezért fontos a szigorúan mentes gyártás és a jelölés: a nyomokban jelenlévő glutén is tünetet okozhat.
Tünetek, amiket nem szoktunk ide sorolni
A hasi panasz csak az egyik jel. Sokaknál vashiány, fogzománc-hibák, fejfájás, ízületi fájdalom, bőrtünetek vagy tartós fáradtság vezet a diagnózishoz.
Gyereknél a növekedés lassulása és a hangulatváltozás is árulkodó lehet.
Diagnózis: ne hagyd el a glutént előbb
A vizsgálat (vérvétel, majd szükség esetén biopszia) csak akkor pontos, ha addig eszel glutént. Ha előbb kihagyod, a lelet negatív lehet, és évekig kereshetitek a magyarázatot.
Kérj kivizsgálást, mielőtt étrendet váltasz — ez az egyetlen sorrend, ami működik.
A konyha átalakítása
Külön vágódeszka, külön kenyérpirító, saját tubus krém. A keresztszennyeződés a legtöbb otthonban nem az alapanyagnál, hanem a morzsánál kezdődik.
Címkeolvasás pár hét után rutin lesz — és onnantól a mentes étrend nem korlát, csak egy másik lista a fejedben.
